牛乳などの殺菌で用いられる「UHT殺菌」とはどのような方法か。

2026年4月28日

120度から135度で2秒から3秒加熱する方法で、市販の牛乳の多くに採用されている。

人間の体格指数である「BMI」の計算式として正しいものはどれか。

シチューなどの煮込み料理で、アクをこまめに取り除く目的はどれか。