HOMELv017 ホワイトソース(ベシャメルソース)を作る際、ダマにならないためのコツはどれか。 2026年4月28日 バターと炒めた小麦粉(ルー)に冷たい牛乳を少量ずつなじませることで滑らかになる。 鏡開きの際に、鏡餅を「切る」と言わず「開く」と言うのはなぜか。 野菜などの皮付近に多く含まれる、食物繊維やポリフェノールを効率よく摂取する調理法はどれか。