炊飯における「蒸らし」の工程の主な目的はどれか。

2026年4月28日

蒸らしによって米粒内部の水分を均一に浸透させ食感を安定させる。

「江戸前ずし」の起源とされる時代はどれか。

一般的に「赤身魚」に分類される魚はどれか。