酢飯を作る際、酢を混ぜた後にうちわで仰ぐ主な理由はどれか。

2026年4月28日

急速に冷却することで米にツヤを与え、余分な水分を飛ばして食感を良くする。

「アガリ」の語源の由来として正しいものはどれか。

煮穴子の下処理で「ぬめり」を取るために一般的に行われる方法はどれか。