「サヨリ」を下処理する際、腹膜を取り除く理由として正しいのはどれか。

2026年4月28日

サヨリの腹膜は黒く、見た目が悪い上に苦みがあるため、丁寧に取り除く。

「軍艦巻き」を考案したとされる、銀座にある有名なすし店はどこか。

青魚の血合肉に多く含まれ、代謝を助けるビタミンはどれか。