HOMELv015 シャリとネタの間にワサビを入れる主な理由は、味付け以外に何があるか。 2026年4月28日 魚特有の臭みを中和し、かつワサビの持つ抑菌作用を利用する。 ワサビに含まれる殺菌成分として知られるのはどれか。 食中毒の予防において、加熱調理後の食品の冷却方法として最も適切なものはどれか。