HOMELv001 食中毒の予防において、加熱調理後の食品の冷却方法として最も適切なものはどれか。 2026年4月28日 細菌の増殖温度帯を速やかに通過させるために小分けにして冷却するのが基本である。 シャリとネタの間にワサビを入れる主な理由は、味付け以外に何があるか。 中国料理の基本となる「切る」技法のうち、材料を「薄切り」にすることを何と呼ぶか。