HOMELv004 調理従事者が下痢をした場合の対応として最も適切なものはどれか。 2026年4月28日 食中毒拡散防止のため、症状がある場合は調理に従事せず医師の診断を受けるべきである。 「メイラード反応」に関与する主な成分の組み合わせはどれか。 中国の食習慣にある「医食同源」の考え方の基本はどれか。