HOMELv005 「汆（ツァン）」という調理法の特徴はどれか。 2026年4月28日 汆（ツァン）は沸騰した湯の中に材料を入れ、短時間で引き上げる「ゆで」の技法である。 「HACCP」の考え方において、重要管理点（CCP）の決定の目的はどれか。 「辣油（ラーユ）」を作る際、香りを引き出すのに最も適した油の温度はどれか。
