HOMELv008 中国料理の「前菜」を盛り付ける際の基本的なルールはどれか。 2026年4月28日 前菜（冷菜）は、食材を適切に冷却し、美しく整えて盛り付けるのが基本である。 「不飽和脂肪酸」が多く含まれる食品として適切なものはどれか。 「薬膳」の考え方において、体を温める性質を持つ食材を何と呼ぶか。
