HOMELv008 「薬膳」の考え方において、体を温める性質を持つ食材を何と呼ぶか。 2026年4月28日 薬膳では食材を五性に分け、体を温めるものを温性や熱性と分類する。 中国料理の「前菜」を盛り付ける際の基本的なルールはどれか。 牛乳を熱した際に表面に張る膜の正体はどれか。