HOMELv009 「カリウム」を多く含む野菜の調理上の注意点はどれか。 2026年4月28日 カリウムは水溶性ミネラルであり、ゆでる工程で水に溶け出しやすいため工夫が必要である。 「交差汚染（二次汚染）」を防ぐための対策として適切なものはどれか。 「春巻」を揚げる際、皮をパリッとさせるコツはどれか。
