炭水化物（糖質）が体内で1gあたりに発生させるエネルギー量はどれか。

2026年4月28日

炭水化物とタンパク質は1gあたり4kcal、脂質は9kcalのエネルギーを発生させる。

野菜を茹でる際、色鮮やかに仕上げるために塩を加える理由はどれか。

魚の「あらい」を作る際に氷水に通す主な目的はどれか。