山芋のぬめり成分の主成分はどれか。

2026年4月28日

山芋の粘り成分はタンパク質と多糖類が結合したムチン（ムコ多糖類）である。

刺身の盛り付けにおいて「つま」を添える本来の目的はどれか。

脚気の原因となるビタミン不足はどれか。