HOMELv008 大量の野菜を茹でる際、お湯の温度低下を防ぐための工夫として正しいのはどれか。 2026年4月28日 お湯の温度を維持することで、加熱時間を短縮し色や食感を良く保てる。 ヘモグロビンの構成成分として重要なミネラルはどれか。 肉を加熱した際に赤色から褐色に変化するのは、何という成分の変性か。