HOMELv003 フランス料理の魚料理で使われる「ボヌ・ファム」とはどのような意味か。 2026年4月28日 ボヌ・ファムは「良き主婦(淑女)風」を意味する家庭的で素朴な調理法である。 食中毒が発生した際、医師が速やかに届け出なければならない相手はどれか。 小麦粉のタンパク質であるグルテニンとグリアジンが結合してできるものはどれか。