HOMELv008 腸管出血性大腸菌(O157など)の予防に最も有効な中心部加熱条件はどれか。 2026年4月28日 食中毒予防の一般基準として、中心部75度で1分間以上の加熱が推奨される。 油脂の煙点(スモークポイント)を下げる要因として正しいものはどれか。 ジビエ(Gibier)の用語において「家畜化されていない野生の鳥獣」を指さないものはどれか。