「ミ・キュイ（Mi-cuit）」とはどのような加熱状態を指すか。

2026年4月28日

中心部をレアまたは低温で仕上げ、しっとりした質感を持たせた状態。

パスタを茹でる際、湯に塩を入れる主な目的として「食感」に関わる理由はどれか。

コーヒーや紅茶に含まれる苦味成分であり、覚醒作用があるのはどれか。