HOMELv002 そばの「手打ち」工程において、粉と水を均一に混ぜ合わせる最初の工程はどれか。 2026年4月28日 水回しは粉の粒子一つひとつに均等に水分を行き渡らせる最も重要な工程である。 食品の表示について規定している法律はどれか。 パスタの原料として一般的に使用される、非常に硬い性質を持つ小麦の種類はどれか。