HOMELv011 加工食品の栄養成分表示において、炭水化物から食物繊維を除いた数値は何と呼ぶか。 2026年4月30日 炭水化物は、ヒトが消化吸収できる「糖質」と、消化されない「食物繊維」の合計である。 トランス脂肪酸の摂取制限が推奨される主な理由は、何の疾患リスクを高めるためか。 魚介類の生臭さを抑制する「マスキング」手法として、不適切なものはどれか。
