HOMELv012 マッシュポテトを作る際、じゃがいもが熱いうちにつぶす理由として適切なものはどれか。 2026年4月30日 冷めるとペクチンが硬くなり細胞が壊れやすくなるため、粘りが出て食感が損なわれる。 血中のカルシウム濃度を調節し、骨への沈着を助けるビタミンはどれか。 食品表示法における「製造所固有記号」が表すものはどれか。