「GI値（グリセミック・インデックス）」が高い食品を摂取したときの特徴はどれか。

2026年4月30日

GI値は食後の血糖値の上昇度を示す指標であり、高いほど血糖値が急上昇しやすい。

肉のタンパク質の中で、加熱すると「ゼラチン」に変化する成分はどれか。

野菜を「面取り」する主な目的はどれか。