食中毒菌の増殖を抑えるための「3原則」に含まれないものはどれか。

2026年4月30日

食中毒予防の3原則は「付けない・増やさない・やっつける」である。

HACCPの7原則において「手順12」にあたる、システムの有効性を確認する作業はどれか。

精米歩合が低くなる（たくさん削る）ほど、米の成分で減少するものはどれか。