HOMELv018 精米歩合が低くなる(たくさん削る)ほど、米の成分で減少するものはどれか。 2026年4月30日 タンパク質や脂質は米の外側に多いため、精米を進めるとこれらが除去され、デンプンの割合が高まる。 食中毒菌の増殖を抑えるための「3原則」に含まれないものはどれか。 「不溶性食物繊維」の主な働きとして、正しいものはどれか。