釜炒り茶の製造において、青臭みを消し香ばしさを出す工程はどれか。

2026年5月3日

釜で直接炒ることで、独特の釜香（かまか）が生まれる。

茶園に霜が降りるのを防ぐために設置される扇風機のような装置を何というか。

カテキンの中で、緑茶に最も多く含まれている成分はどれか。