煎茶の製造工程「中揉（ちゅうじゅう）」の主な役割は何か。

2026年5月3日

粗揉と精揉の中間に位置し、乾燥をさらに進めながら葉の状態を均一にする。

「被覆栽培」において、直接茶の葉に資材をかける方法を何というか。

茶の抽出に「沸騰したての水」が必要な最大の理由は何か。