HOMELv022 茶の香気成分「青葉アルコール」が、製茶中の熱によって変化して生じる、よりフルーティーな香りの成分は何か。 2026年5月3日 加熱工程で青葉アルコールが酸化・変化し、特有の深みのある香りに変わる。 茶園の更新方法で、樹高を5cmから10cm程度まで極端に低く切り落とす手法を何と呼ぶか。 江戸時代の煎茶文化を支えた「文人（ぶんじん）」たちが、茶を飲む場に飾った、季節の草花や果実を盛り合わせたものを何と呼ぶか。
