室町時代、足利義満が宇治に指定した「宇治七茗園」の中で、現在も唯一残っている茶園の名称は何か。

2026年5月3日

他の6つの茶園は宅地化等で消滅したが、「奥ノ山」茶園だけが現存し栽培が続けられている。

茶の製造過程「火入れ」において、アミノ酸と糖が反応して香ばしい香りを生む反応の名称は何か。

茶の木の新芽が1ヶ所から複数本伸びる「多芽（たが）」現象の主な原因は何か。