HOMELv008 お茶に含まれる苦渋味成分の中で、加熱によって増える香気成分はどれか。 2026年5月3日 火入れや焙煎などの加熱工程を経て、香ばしいピラジン類が生成されます。 江戸時代初期、隠元禅師によって伝えられたとされる、茶を煮出す形式の茶法は何か。 新芽の成長を一時的に止めて休眠させる、冬の寒さに耐えるための性質を何というか。