清酒の表示基準において「吟醸酒」の精米歩合は何%以下と定められているか。

2026年5月4日

吟醸酒の規定は精米歩合60%以下かつ吟醸造りを行うことである。

日本酒の糖化を担う黄麹菌の学名はどれか。

徳利から杯に注ぐ際、注ぎ口を上に向ける注ぎ方を何と呼ぶか。