日本酒の「ビンテージ（収穫年）」を表示する場合、どの基準に従うのが一般的か。

2026年5月4日

酒造年度（7月1日から翌年6月30日まで）を基準に表記することが通例である。

酵母の栄養源として「デッドスペース」を作らないために行われる醪の攪拌作業はどれか。

燗酒を冷ますことで、より味が落ち着く現象を何と呼ぶか。