HOMELv014 1882年にドイツ人ウィルが導入した、近代的な醸造分析手法は何に基づいていたか。 2026年5月4日 ウィルは日本の酒造りに近代化学の光を当て、成分の定量化を促した。 「升（ます）」で酒を飲む際、角から飲むのが一般的とされる理由は何か。 「出羽燦々」という酒造好適米を開発した都道府県はどこか。
