「出羽燦々」という酒造好適米を開発した都道府県はどこか。

2026年5月4日

山形県が「吟醸王国」を目指して独自に開発した品種である。

1882年にドイツ人ウィルが導入した、近代的な醸造分析手法は何に基づいていたか。

「蓋麹法」で使われる「麹蓋」の底板に使われる木材の種類はどれか。