「乾燥酵母」を使用する最大のメリットはどれか。

2026年5月4日

事前に培養された乾燥酵母を直接醪に添加できるため、酒母（酛）の手間が省ける。

米の「吸水率」を調整するために、秒単位で浸漬時間を管理することを何と呼ぶか。

日本酒の輸出時に、相手国の基準に合わせて「亜硫酸塩」を添加した場合、国内販売時の表示はどうなるか。