HOMELv004 灘(兵庫県)の銘醸地を支えた、硬度が高くミネラル分が豊富な地下水の名称は何か。 2026年5月4日 宮水は六甲山系からのミネラルが豊富な硬水で、力強い「灘の男酒」の源となった。 日本酒の歴史において、火入れ(加熱殺菌)の技術が確立されたのはいつ頃か。 醪のアルコール度数が高くなりすぎないよう、仕込みの最後に加水して調整する工程を何と呼ぶか。