吟醸酒に使用される「吟醸酵母」の大きな特徴はどれか。

2026年5月4日

吟醸酵母は、カプロン酸エチルなどのリンゴやバナナのような華やかな香りを生成する。

「ひや」という言葉が指す日本酒の温度帯として正しいものはどれか。

日本酒を絞った際に出る「酒粕」を再利用して作られる、独特の風味を持つ焼酎はどれか。