蒸米の役割として、適切でないものはどれか。

2026年5月4日

蒸米は酵素によって糖に変わり、それが酵母によって分解されることで初めてアルコールになる。

徳利を振ってお酒の残りを確認する「振り徳利」がマナー違反とされる理由は何か。

「精米歩合」の数値が小さくなるほど、お酒の味わいは一般的にどう変化するか。