大正時代に普及した、木桶に代わる酒造り用の容器はどれか。

2026年5月4日

ホーロータンクは、雑菌が繁殖しにくく洗浄も容易なため、酒造りの安全性を飛躍的に高めた。

「特別本醸造酒」の精米歩合基準として正しいものはどれか。

鉄分を嫌う日本酒造りにおいて、水道水の鉄分含有量の基準はどれくらいか。