奈良時代に編纂された「播磨国風土記」に記されているカビを用いた酒造りは何か。

2026年5月4日

カビ（麹）を用いた日本酒の原点の記述として有名です。

精米歩合が60%以下の米、米麹、水のみを原料とする酒はどれか。

「花冷え」と呼ばれる日本酒の温度帯は何度前後か。