蒸し米を冷ますための広大な板状の台を何というか。

2026年5月4日

麹室（こうじむろ）の中にある大きな作業台を床（とこ）と呼びます。

「生酒」の定義として正しいものはどれか。

日本酒の香りを表現する際、熟成が進んだ酒に感じられる香りはどれか。