HOMELv006 日本酒の味わいがスッと消えていく後味の良さを何というか。 2026年5月4日 後味の引きが良く、口の中がさっぱりする状態をキレと言います。 酒造りの全工程を指揮する現場責任者の役職名を何というか。 酒米の精米時に出る、取り除かれた外側の部分は一般的に何と呼ばれるか。