江戸時代に始まったとされる、日本酒の殺菌技術を何というか。

2026年5月4日

西洋のパストゥールより数百年も前に日本で行われていた加熱殺菌技術です。

「純米大吟醸酒」と表示するための最低限の精米歩合は何%か。

「雪冷え」と呼ばれる温度帯は何度前後か。