「荒走り（あらばしり）」とは、上槽のどの段階で取れる酒のことか。

2026年5月4日

圧力をかけずに自重で最初に出てくる、フレッシュで荒々しい味わいの部位です。

江戸切子や薩摩切子など、日本酒を楽しむために用いられる工芸品のグラスを何というか。

蒸し米を室（むろ）に入れ、麹菌を振りかける作業を何というか。