HOMELv003 精米歩合が50%以下の米を原料とした日本酒の名称はどれか。 2026年5月4日 精米歩合50%以下まで磨いた米を使用したものを大吟醸酒という。 日本酒造りに使われる水に多く含まれると良いとされる成分はどれか。 蒸し米、米麹、水、酵母を合わせて発酵の土台を作る工程はどれか。