米の表面を削る作業のことを何と呼ぶか。

2026年5月4日

米の雑味の原因となる外側の成分を取り除く作業を精米という。

生酒を保存する際に推奨される温度帯はどれか。

醪（もろみ）を搾って酒と粕に分ける作業を何と呼ぶか。