江戸時代に確立された、冬の寒い時期に酒造りを行う手法はどれか。

2026年5月4日

江戸時代に普及した冬季に集中して酒を造る方法は寒造りである。

蒸した米を冷ます工程のことを何と呼ぶか。

酒税法において日本酒（清酒）のアルコール分は何％未満と定められているか。