山田錦の親交配にあたる組み合わせとして正しいものはどれか。

2026年5月4日

山田錦は母方に山田穂、父方に短稈渡船を交配して誕生した。

酒を搾った後、澱（おり）を沈殿させるためにタンクに入れて静置する工程を何というか。

明治時代に設立され、醸造技術の近代化と酒税確保を目的とした機関はどれか。