明治時代に設立され、醸造技術の近代化と酒税確保を目的とした機関はどれか。

2026年5月4日

1904年に設立された国立の醸造試験所が科学的酒造りを指導した。

山田錦の親交配にあたる組み合わせとして正しいものはどれか。

生酛造りにおいて、蒸米と麹を摺り潰す作業を何と呼ぶか。