HOMELv005 酒造好適米の農産物規格において、最も粒が大きく品質が良いとされる等級はどれか。 2026年5月4日 酒造好適米の規格には特上、特等、一等、二等、三等がある。 利き酒において、酒の濁りや浮遊物を確認するために用いられる器の底の模様は何色か。 速醸酛の製造において、乳酸を添加するタイミングはいつか。