HOMELv014 日本酒の神様として知られる「高橋鎮夫」が、普及に尽力した酵母はどれか。 2026年5月4日 熊本県酒造研究所の高橋鎮夫は、吟醸酒造りに適した9号酵母の普及に貢献した。 特定名称酒の基準において、大吟醸酒の精米歩合は何％以下と定められているか。 「無濾過生原酒」において、「生」が意味する工程上の特徴はどれか。
